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民以食為天。提起小六湯包,西安無人不曉，從老人到小孩都情有獨(dú)鐘。小六湯包以物美價(jià)廉、安全健康聞名于“市”。日前，記者走訪了位于草灘的小六湯包食品加工及配送中心,親眼看到了小六湯包從選材、加工到配送嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和風(fēng)淋室使用的**管理流程，感到該企業(yè)注重質(zhì)量、以質(zhì)取勝的美譽(yù)真是名不虛傳。

據(jù)了解,西安小六湯包餐飲有限責(zé)任公司成立19年來，始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格適中、環(huán)境舒適、不僅在入口處安裝了風(fēng)淋室，而且服務(wù)周到”的經(jīng)營理念，傾力打造顧客的“第二廚房”。為了給顧客提供更為人性化的用餐服務(wù)，該公司選擇食材嚴(yán)格執(zhí)行五項(xiàng)制度，不符合標(biāo)準(zhǔn)的一律拒收;精細(xì)加工，推陳出新，以滿足廣大顧客的嗜好和需求;出巨資購置**設(shè)備，實(shí)行電腦控制，堅(jiān)持無菌生產(chǎn);門店裝修、配置設(shè)備，盡量方便不同類型顧客的用餐。

走進(jìn)“中央廚房”的小六湯包食品加工車間,要邁過一道70厘米高的鋼質(zhì)擋鼠板。任何人進(jìn)入應(yīng)該戴上頭套、鞋套，并換上清潔的白大褂。小六湯包**品控總監(jiān)吳新興解釋說此舉目的是避免外來的灰塵、毛發(fā)等污染生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品，而除塵環(huán)節(jié)到此還沒結(jié)束,走進(jìn)等候區(qū)后要用清潔液洗手,然后走進(jìn)風(fēng)淋室強(qiáng)風(fēng)吹拂,以除掉白大褂上的殘存灰塵。

之后還要經(jīng)過一個(gè) “過腳池”,不過這不是用來給員工泡腳的,“公司要求員工應(yīng)該穿膠鞋進(jìn)入,這個(gè)池子是給員工們的鞋底清潔、消毒的?！眳切屡d說這是為了保障每一個(gè)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員從頭到腳無灰塵無細(xì)菌，從初始環(huán)節(jié)就保障食品生產(chǎn)過程中的干凈衛(wèi)生。