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食品清潔車間是一個(gè)復(fù)雜而繁瑣的工程，在建設(shè)和設(shè)計(jì)過程中需要全面，以下是關(guān)于食品車間潔凈的一部分建筑因素。

1.系統(tǒng)

空氣凈化系統(tǒng)可分為水平層流，垂直層流和湍流等。應(yīng)根據(jù)車間的設(shè)計(jì)布局和要求及其他參數(shù)選擇氣流形式。

2.清潔度和換氣頻率

每個(gè)房間的清潔度取決于一定時(shí)間內(nèi)的換氣次數(shù)，因此仔細(xì)考慮車間每個(gè)房間的工作要求可能會有所不同，以及生產(chǎn)過程的要求，然后決定技術(shù)參數(shù)。凈化系統(tǒng)。

3.結(jié)構(gòu)

為了確保氣流幾乎不間斷，有必要進(jìn)行車間的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，以及清潔車間的布局，以防止在潔凈車間產(chǎn)生氣流渦流，并進(jìn)行必要的護(hù)理可以有效地防止一些不必要的事情發(fā)生。

4.設(shè)計(jì)方案

要確定設(shè)計(jì)方案，應(yīng)該研究房間的性質(zhì)和氣流條件之間要認(rèn)真考慮，了解整體布局和要求，盡量避免車間的粉塵量，以避免地面供氣的形式，房間的清潔度要求應(yīng)遠(yuǎn)離其他車間。

5.使用的材料

口板，墻面和地板的材料應(yīng)該是不產(chǎn)生灰塵，*腐蝕，*高溫，不易破裂，不易產(chǎn)生靜電，不同的工作條件要求房間另外不同，甚至根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選材。

6.壓力和氣流

為了保障潔凈車間的清潔，潔凈車間應(yīng)該加強(qiáng)密封，以防止外界污染氣流進(jìn)入車間，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)還要求車間應(yīng)該保持一定的正壓力。應(yīng)該提供足夠的新鮮空氣以獲得所需的壓力。

7.輔助設(shè)備

為確保車間的清潔，應(yīng)使用一些輔助設(shè)備，如車間入口處的空氣淋浴，貨物運(yùn)輸?shù)霓D(zhuǎn)移窗口等。這些設(shè)備應(yīng)該適合清潔的凈化要求。車間，為了充分保障使用不會影響清潔車間，發(fā)揮作用。

8.控制人和物

人和物是清潔車間的主要粉塵來源。當(dāng)然，生產(chǎn)設(shè)備也會產(chǎn)生灰塵，但人和物是灰塵的主要來源。因此，應(yīng)該**控制。例如，在進(jìn)入凈化室之前，所有人都應(yīng)該通過換衣服，凈化淋浴系統(tǒng)，并且應(yīng)該限制員工人數(shù)。應(yīng)該以正確的方式清潔物品。