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凈化工程是指將一定空間的空氣通過風(fēng)過濾器等裝置,將空氣中的有害物質(zhì)(一般包括粉花粉)過濾或吸附,使空氣達到一定的質(zhì)量要求。

凈化車間:指車間的環(huán)境參數(shù)(如溫相對濕度和噪聲)在生產(chǎn)工藝允許的范圍內(nèi),對生產(chǎn)過程進行控制以達到產(chǎn)品制造衛(wèi)生質(zhì)量要求的車間。

車間潔凈度等級劃分及檢測方法:

1、按空間潔凈度**分為:1級~10級;2100級~1000級;

2、按微生物污染程度可分為:12345678910級共7個等級。

3、根據(jù)《食品企業(yè)通用設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》(gb-2011)的規(guī)定,食品加工車間的室內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)達到如下指標(biāo):

1)空氣中浮游菌數(shù)≤100cf/m3;

2)、粒徑≤0.5μm的塵粒數(shù)≤1000個/h;

3)、細菌總數(shù)≤1000cfu/g;

4)、霉菌和酵母菌總數(shù)≤100cfu/g。

5)大腸菌群不得檢出。

6、空氣中二氧化碳濃度≤500ppm。

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